รู้หรือไม่? "ซอยจุ๊" ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวัฒนธรรมของคนอีสาน

Nov 16, 2021 1668

รู้หรือไม่? "ซอยจุ๊" ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวัฒนธรรมของคนอีสาน

share this:

ซอยจุ๊

เมนูนามว่า #ซอยจุ๊ คือจานโปรดสุดแซ่บของพี่น้องชาวอีสาน แต่ก็เป็นเมนูที่บางคนอาจจะไม่เคยรู้จักหรือลิ้มลอง ดังนั้นวันนี้เราจะมาเจาะลึกกันว่าจริงๆ แล้ว #ซอยจุ๊ คืออะไร? เราไปดูกันเลยดีกว่า...ตามมาโลโเด้อพี่น้องงง

คำว่า “ซอย” แปลว่า หั่น ส่วนคำว่า “จุ๊” แปลว่า จิ้ม เพราะฉะนั้น #ซอยจุ๊ ก็คือ เมนูที่นำเนื้อวัวดิบและเครื่องในวัวอย่างตับ สไบนาง และขอบกระด้ง มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำโดยไม่ต้องปรุงรส แล้วจิ้มกินกับน้ำจิ้มที่เรียกว่า “แจ่วขม” นั่นเอง

และเมื่อพูดถึงแจ่ว หลายคนน่าจะนึกถึงน้ำจิ้มที่ประกอบไปด้วยพริกป่น, น้ำปลา, ข้าวคั่ว, ต้นหอม และ ผักชี แต่กินซอยจุ๊ทั้งทีก็จะมีการทำน้ำจิ้มแจ่วที่พิเศษขึ้นด้วยความขมจากดี ตรงนี้ก็แล้วแต่สูตรของแต่ละบ้านว่า จะเพิ่มเพี้ยอ่อนต้มและเลือดลงไปด้วยหรือไม่

#ซอยจุ๊ ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวัฒนธรรมของชาวอีสาน เพราะแถบอีสานนั้นมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ หาได้ง่าย วัวจึงกลายเป็นอาหารหลักของชาวอีสานในงานสังสรรค์ งานบุญต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช งานบุญข้าวสาก ที่จะนำวัวมาล้ม แล้วเอามาทำเป็นเมนูหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ลาบ, ก้อย, ซอยจุ๊, ต้มแซ่บ, เนื้อแดดเดียว เป็นต้น ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ทำกันมาอย่างยาวนานหลายชั่วอายุคน

แน่นอนว่าการกินเนื้อวัวดิบนั้นก็มีความเสี่ยงที่จะเจอกับ “พยาธิตืดวัว” แต่สิ่งเหล่านี้กลายเป็นวัฒนธรรมของพวกเขาชาวอีสานมาตั้งแต่รุ่นบรรพบุษที่สืบทอดต่อกันมา ไปแล้ว ดังนั้นในแง่ของวัฒนธรรมของชาวอีสานนั้นก็ต้องเคารพในสิ่งที่เขาทำกันมายาวนาน แต่ในแง่ของสุขอนามัยก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ควรเคารพและไม่ควรมองข้ามเช่นกัน

อ้างอิง : https://bit.ly/3FjYXTB

Finding your passion

#เพราะเรารู้ว่าคุณก็อยากรู้
#edtguide #มาที่เดียวได้ทั้งเที่ยวได้ทั้งกิน #รีวิวกับedt #เน้นรีวิว #EatDesireTravel #ไปเที่ยวก็อยากกิน #ไปกินก็อยากเที่ยว #ซอยจุ๊ #SoiJuh #อาหารอีสาน #ภาคอีสาน #คนอีสาน #อาหารไทย

ซอยจุ๊

Soijuh

อาหารอีสาน

ภาคอีสาน

อาหารไทย

edtguide

วัฒนธรรมอีสาน

อีสาน

related

เดินชมพระอาทิตย์ยามเช้าที่ แสงอรุณเคบิน

เดินชมพระอาทิตย์ยามเช้าที่ แสงอรุณเคบิน

แสงอรุณเคบิน
ที่พักแสนอบอุ่นริมชายหาดที่อยู่ใกล้กับหมู่บ้านชาวประมง เหมาะสำหรับคนมาพักผ่อนกันแ...

มะม่วงโดนัท เปิดใหม่อนุสาวรีย์ประชาธิปไตย

มะม่วงโดนัท เปิดใหม่อนุสาวรีย์ประชาธิปไตย

น้องมะม่วงคือใคร น้องมะม่วง คือคาแรกเตอร์การ์ตูนสัญชาติไทย ที่โด่งดังในประเทศญี่ปุ่น
เป็นผลงานของศิลปินไทย คุณตั...

ห้องอาหารอิตาเลียน “แอนติโต้” ณ โรงแรม อีสติน แกรนด์ สาทร

ห้องอาหารอิตาเลียน “แอนติโต้” ณ โรงแรม อีสติน แกรนด์ สาทร

โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร เปิดห้องอาหารใหม่ ! “แอนติโต้” เป็นห้องอาหารอิตาเลียน และมีบาร์ใกล้ ๆ บริเวณริมสระ...

ที่สุดของอาหารทะเล “Hongtae Seafood”

ที่สุดของอาหารทะเล “Hongtae Seafood”

#ข้าวหน้าซีฟู้ดฮ่องเต้ “Hongtae Seafood” จัดจ้านในจานอาหารทะเล ที่สุดของข้าวหน้าซีฟู้ด #ไม่ต...

โรตีอมตรส (อะ-มะ-ตะ-รด) แฟลต 8 ชั้น ดินแดง

โรตีอมตรส (อะ-มะ-ตะ-รด) แฟลต 8 ชั้น ดินแดง

โรตีอมตรส (อะ-มะ-ตะ-รด) แฟลต 8 ชั้น ดินแดง ขาย 2 วัน หยุด 1 วัน เว้นแบบนี้นะจ๊ะ ไปแล้วระวังเจอร้านปิด ขายบ้างหยุดบ้าง...

แม่วัฒนา - ข้าวเหนียวมูน ตำนานร้านขนมไทยเปิดมากว่า 20 ปี

แม่วัฒนา - ข้าวเหนียวมูน ตำนานร้านขนมไทยเปิดมากว่า 20 ปี

ตำนานร้านขนมไทยนานกว่า 20 ปี #แม่วัฒนา - ข้าวเหนียวมูน ขนมไทย เมืองทองธานี นนทบุรี ชาวนนทบุเรี่ยน ใครนึกอยากกินขนมไทย...

ตลาดนัดแห่งแรงบันดาลใจ “คัดไทย มาร์เก็ต 2022”

ตลาดนัดแห่งแรงบันดาลใจ “คัดไทย มาร์เก็ต 2022”

ตลาดนัดแห่งแรงบันดาลใจ “คัดไทย มาร์เก็ต 2022” ไทยมีดี คัดความสด ความอร่อย จากเกษตรกรแนวใหม่ไว้ที่ Emquartier มั่นใจปล...

เจ๊นกกระท้อนซิ่ง จังหวัด ปทุมธานี ไอศกรีมข้าวเหนียวทุเรียน

เจ๊นกกระท้อนซิ่ง จังหวัด ปทุมธานี ไอศกรีมข้าวเหนียวทุเรียน

ร้านเด็ดประจำเมืองปทุมธานี ผลไม้ตามฤดูการ กับ น้ำปลาหวานต้องมาที่นี่ ร้านนี้ได้รับการันตีโดยหอการค้าเมืองปทุมธานี

อิ่มสุข อิ่มหมี อิ่มท้อง @ ริมคลองคาเฟ่ By เชฟหมี

อิ่มสุข อิ่มหมี อิ่มท้อง @ ริมคลองคาเฟ่ By เชฟหมี

“ริมคลองคาเฟ่ (Rim Klong Cafe')” เป็นคาเฟ่ แต่เหมือนร้านอาหารตามสั่งเลยน้อง เพราะเค้าจัดหนักจัดเต็มด้วยเมนูมากมายเกือ...

อาหารทะเลทีเด็ดห้ามพลาด ! หาดพลอยแดงซีฟู้ด

อาหารทะเลทีเด็ดห้ามพลาด ! หาดพลอยแดงซีฟู้ด

อาหารทะเลทีเด็ดห้ามพลาด ! #หาดพลอยแดงซีฟู้ด ตราดไปเที่ยวทะเลตราดก็ต้องกินซีฟู้ดซิค้าบบบ สไตล์บ้าน ๆ จับสด ๆ...

recommend

อร่อยไฟลุก หมู เนื้อแดดเดียวจิ้มแจ่วรสเด็ด แซ่บซี๊ด จี๊ดนัวร์
อร่อยไฟลุก หมู เนื้อแดดเดียวจิ้มแจ่วรสเด็ด แซ่บซี๊...
ทำความรู้จักกับ "ข้าวซอย" อาหารประจำภาคเหนือของไทย
ทำความรู้จักกับ "ข้าวซอย" อาหารประจำภาคเหนือของไทย
คุณค่าทางโภชนาการของ "แมลงทอด"
คุณค่าทางโภชนาการของ "แมลงทอด"
เจ มังสวิรัติ วีแกน คีโต ห้ามกินอะไร และกินอะไรได้บ้าง?
เจ มังสวิรัติ วีแกน คีโต ห้ามกินอะไร และกินอะไรได้...
เทียบชัด ไข่ไก่ VS ไข่เป็ด ต่างกันยังไง?
เทียบชัด ไข่ไก่ VS ไข่เป็ด ต่างกันยังไง?
ทำความรู้จักชนิดของแป้ง หยิบให้ถูก ใช้ให้เหมาะ
ทำความรู้จักชนิดของแป้ง หยิบให้ถูก ใช้ให้เหมาะ
สำหรับผู้ใช้ edtguide
สำหรับร้านค้าหรือธุรกิจ

© 2020 edtguide.com by Cheese Digital Network Co., Ltd. Privacy Policy