The Insider of "พระนครแซ่บคาเฟ่"
อารยธรรมกาแฟนับร้อยปี ส่งตรงจากตุรกีถึงที่ "พระนครแซ่บ"
“อะไรที่ทำออกมา แล้วทำออกมาด้วยใจ พี่ว่าลูกค้ารับรู้ได้ ว่าเราตั้งใจทำมันจริงๆ” บทสัมภาษณ์ช่วงหนึ่งของ “พี่ลิกุง” เจ้าของร้าน พระนครแซ่บ คาเฟ่ ผู้มีความหลงไหลในเสน่ห์กาแฟตุรกีและมุ่งมั่นที่จะนำเสนอความหลงไหลนั้น ผ่านร้านกาแฟของเธอ ร้านกาแฟตุรกีเจ้าแรกของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา อะไรคือสิ่งที่ทำให้เธอตัดสินใจก้าวผ่านการเป็นร้านกาแฟธรรมดาเพื่อที่จะสร้างความแตกต่างให้กับร้านของเธอเอง
จาก นครอิสตันบลู สู่ พระนครศรีอยุธยา
"พระนครแซ่บ คาเฟ่" ร้านอาหารกึ่งคาเฟเล็กๆ ที่สามารถถ่ายทอดเรื่องราววิถีชีวิตและคุณค่าของวัฒนธรรมการชงกาแฟตุรกีบนทรายร้อน ผ่านรสชาติกาแฟที่เข้มข้นและหอมกรุ่นได้เป็นอย่างดี ไอเดียในการตกแต่งร้านได้แรงบันดาลใจจากตุรกี มีความสวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ของทุกชิ้นล้วนมีเรื่องราวและมีความยากในการรวบรวมมาจัดแสดง นับเป็นเรื่องดีที่ลูกค้าได้มีโอกาสมาเห็นด้วยตาตัวเอง
วัฒนธรรมกาชงกาแฟตุรกีอันเก่าแก่ ด้วยวิธี Decoction ต้มสกัดส่วนสำคัญของกาแฟบนกองทรายร้อน เพื่อให้ได้รสชาติที่ธรรมชาติที่สุด
กาแฟที่ละเอียดราวกับผงแป้งพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพร
ชา ที่มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย
ทานพร้อมกับขนมจากตุรกี เช่น Baklava และ Turkish Delight เพื่อนำมาตัดขมกับกาแฟ
"พี่ลิกุง" เจ้าของร้าน พระนครแซ่บ คาเฟ่ ผู้เชื่อว่า ความเอาใจใส่ และ ไม่ฉาบฉวย คือส่งที่ลูกค้าสามารถรับรู้ได้
พรมทุกผืนถูกนำมาตกแต่ง เพื่อให้มีกลิ่นอายของตุรกีมากขึ้น
หากใครที่หลงใหลในศาสตร์การชงกาแฟที่ถูกสืบทอดกันมากว่า 500 ปี กาแฟตุรกีถือเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่เราแนะนำให้คุณมาสัมผัส
