พ่อค้าแซ่บ>> Kabocha Sushi ซูชิร้านนี้มีทีเด็ด
พ่อค้าแซ่บ>> Kabocha Sushi ซูชิร้านนี้มีทีเด็ด
ดีกรีความแซ่บร้อนระอุเลยทีเดียวสำหรับคอลัมน์พ่อค้าแซ่บ ในนิตยสาร EDT TOP10 ที่ได้ร่วมกับรายการเทยเที่ยวไทย ตามเก็บเรื่องราวของเหล่าพ่อค้าแซ่บที่เคยออกรายการ แล้วนำเรื่องราวอีกหลากหลายแง่มุมมาให้ได้ติดตามกันอย่างต่อเนื่อง ในเดือนนี้จะพาไปแซ่บลืมหนาวกับคุณบุ๊ค - กิตติคุณ อัครผลสุวรรณ แห่งร้าน Kabocha Sushi ร้านที่พ่อค้านั้นหลงใหลอาหารสไตล์ญี่ปุ่น เรียกว่ามีเวลาว่างเมื่อไรเป็นต้องไปตระเวนกิน ดื่ม เที่ยว ค้นหาของดีของอร่อยจากแดนปลาดิบมาฝากลูกค้าให้ได้ลิ้มลองกัน...เอาใจและรู้ใจลูกค้าขนาดนี้ แล้วจะไม่ให้ EDT TOP10 ตามกระแสไปชิมพ่อค้า...เอ้ย! ชิมอาหารญี่ปุ่นของพ่อค้าคนนี้ได้อย่างไร
ดีกรีความแซ่บรอบด้าน
หากไม่เคยรู้จัก หรือไม่ใช่แฟนคลับ คุณจะคิดว่าเขาคนนี้น่าจะทำอะไรได้อีก นอกจากนักธุรกิจร้านอาหาร ที่มีความแซ่บพ่วงมาด้วย หากคิดไม่ออกหรือยากจะเดา เราอาสาช่วยหาคำตอบให้ เพราะใครจะรู้ว่าเบื้องหลังความแซ่บในสถานะพ่อค้านั้น คุณบุ๊คมีอีกมุมของชีวิตที่น่าสนใจโดยเฉพาะบทบาทต่างๆ ที่เขาเป็นอยู่ทั้งทันตแพทย์ และอาจารย์พิเศษ ซึ่งแต่ละบทบาทนั้น คุณบุ๊คก็สามารถบริหารจัดการได้อย่างดีทีเดียว“บทบาทความรับผิดชอบผมมีเยอะ แต่ก็อยู่ที่การบริหารจัดการ คนเรามีเวลา 24 ชั่วโมงเท่ากัน แต่การบริหารเวลาต่างกัน อย่างผมถ้ามีเวลาก็จะเอามาทำร้านอาหาร หาช่องทางพัฒนาตัวเอง สร้างสมดุลเวลาให้กับแต่ละบทบาท และไม่ลืมให้เวลาพักกับตัวเองด้วย”
ก่อนจะมาเป็น Kabocha Sushi พร้อมฉายาพ่อค้าแซ่บ
“ร้านนี้มีหุ้นส่วนด้วยกันทั้งหมด 4 คน ซึ่งก่อนตัดสินใจเปิดร้าน เราก็ใช้เวลาหลายปีสำหรับการเตรียมตัวในด้านต่างๆ ที่ผ่านมาเราก็เจอปัญหา เจออุปสรรคมาพอสมควร แต่ถ้ามีความรักในงาน มีความตั้งใจ ผมว่าไม่มีอะไรยากเกินความสามารถของเรา ส่วนฉายาพ่อค้าแซ่บก็ได้มาจากรายการเทยเที่ยวไทยที่เคยมาถ่ายทำ”ถามว่าเป็นมาอย่างไรทำไมถึงออกรายการได้ พ่อค้าตอบแบบงงๆ ว่าตัวเขาเองก็ยังไม่แน่ใจ แต่คิดว่าคงเป็นเพื่อนๆ ที่แนะนำไปทางรายการ ซึ่งถ้าเป็นแบบนั้นเราคงต้องขอบคุณเพื่อนคนนั้นของพ่อค้า ที่ช่วยเปิดโลกความแซ่บให้คอลัมน์เรามีสีสันขึ้นเยอะเลย
ความแซ่บสไตล์นี้เข้ากันกับเมนูไหน
หากมองจากรูปร่างหน้าตาและความสามารถที่มี คุณว่าเมนูไหนจะเข้ากันกับพ่อค้าแซ่บคนนี้ เจอคำถามนี้หลายคนรีบวิ่งปรี่เข้าร้าน Kabocha Sushi เร่งเปิดเมนูหาคำตอบกันทันที ไม่ต่างจากพ่อค้าแซ่บ ที่ขอตั้งหลักเอาเมนูร้านมาเปิดไตร่ตรองดูสักครู่ ผ่านไปไม่นานคำตอบที่น่าประทับใจก็หลุดรอดออกมา “Otoro/Uni/Ikura Gunkan เมนูนี้เป็นซูชิมีวัตถุดิบเกรดพรีเมียม 3 อย่างคือ โอโทโร่ หรือเนื้อส่วนท้องของปลาทูน่าที่มีไขมันเยอะที่สุด และราคาค่อนข้างสูง อิคุระคือไข่ปลาแซลมอน และอุนิคือไข่หอยเม่น ทั้ง 3 อย่างนี้มีความโดดเด่นในรสชาติและรสสัมผัสเฉพาะตัว แต่เมื่อนำมาทานในคำเดียวกันจะพบว่ามันลงตัวมากๆ หากเปรียบกับตัวผมก็เหมือนความหลากหลายในบทบาทที่ผมเป็น ทั้งหมออาจารย์ และพ่อค้า ซึ่งก็มีหลายอย่างหลอมรวมกัน ถ้าใครได้ลองทำความรู้จักก็จะรู้ว่าแซ่บมาก”ตอบคำถามได้แซ่บแล้ว พ่อค้ายังการันตีว่าเมนูนี้เป็นเมนูโปรดของเขา และขอแนะนำให้มาชิมกัน ใครอยากรู้ว่าแซ่บขนาดไหน อ่านคอลัมน์นี้จบก็รีบไปชิมกันเลย
พ่อค้าแซ่บขอ Recommend
มาร้านอาหารญี่ปุ่น ถ้าไม่มีเมนูน่าทาน การันตีโดยพ่อค้าแซ่บมาแนะนำกันก็คงจะเหงาแย่สำหรับร้านนี้มีทั้งเมนูใหม่ๆ น่าลอง และเมนูแนะนำชนิดติดชาร์ตความนิยมของลูกค้าเริ่มจาก Foiegras Roll ซูชิโรลสอดไส้ฟัวกราส์คุณภาพระดับพรีเมียมจากฝรั่งเศส ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันแล้วย่างไฟจนหอมกรุ่น ราดด้วยซอสสไปซี่ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาญี่ปุ่น รสสัมผัสที่ได้จะมัน หวาน กรุบ ยิ่งทานยิ่งอร่อยและยิ่งสนุก เมนูถัดมาคือ Kagoshima A5 Sushiเนื้อคาโกชิมาอันมีชื่อเสียงจากเกาะคิวชูของญี่ปุ่น ทางร้านคัดสรรเกรดดีที่สุดมาเสิร์ฟในรูปของซูชิคุณภาพ ให้สัมผัสนุ่มละลายในปาก ปิดท้ายด้วย Kabocha Salmon Don ข้าวหน้าปลาแซลมอน 3 สไตล์คือ แซลมอนสด แซลมอนอาบูริราดซอสมิโซะ และแซลมอนส่วนท้องกับต้นหอมญี่ปุ่น เสริมทัพด้วยไข่แซลมอน ได้ความหลากหลายในถ้วยเดียวนอกจากนี้ยังมีเมนูที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งสำหรับสาขาลาดพร้าว 19 จะเสิร์ฟทุกเมนูท่ามกลางบรรยากาศที่ดูสนุกสนาน ตามผนังตกแต่งด้วยภาพทรงฟักทองญี่ปุ่นและเน้นใช้ไม้เป็นส่วนประกอบหลักซึ่งให้ความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลายมากขึ้น
หลักบริการสไตล์พ่อค้า Kabocha Sushi
“หัวใจบริการนั้นเราเน้นกับพนักงานเสมอว่า ต้องบริการด้วยใจ ยิ้มแย้มแจ่มใส ดูแลทุกคนเหมือนญาติของเรา สำหรับร้านอาหารนั้น ครึ่งหนึ่งคือรสชาติ อีกครึ่งคือบริการ ซึ่งต้องมีดีทั้งสองส่วน เรื่องอาหารเรามั่นใจอยู่แล้วด้วยวัตถุดิบสดใหม่ นำเข้าจากแหล่งที่มาที่ดีที่สุด และเชฟก็มีประสบการณ์มานาน ส่วนบริการเราก็จะต้องเน้นทำด้วยใจและเต็มที่กับลูกค้าทุกคน”
ไลฟ์สไตล์กิน ดื่ม เที่ยวแซ่บๆ
ขึ้นชื่อว่าพ่อค้าร้านอาหารญี่ปุ่น จะไม่ให้รู้ลึกรู้จริงเรื่องราวของแดนอาทิตย์อุทัยได้อย่างไรเพราะพอสืบไปถามมาว่าเวลาว่างส่วนใหญ่ไปเที่ยวที่ไหน หรือชอบกินอะไรเป็นพิเศษ เราก็ได้คำตอบที่ทำให้เชื่อมั่นว่าอาหารของร้านนั้นเด็ดจริงๆ “ผมชอบประเทศญี่ปุ่น ชอบไปเที่ยวทั้งธรรมชาติและในเมือง แต่การเที่ยวส่วนใหญ่ก็จะเน้นเพื่อกินด้วย คือไปญี่ปุ่นบ่อยมากและจะตระเวนกิน เที่ยว ชิมอาหารร้านดังๆ หาข้อมูลและสำรวจแหล่งวัตถุดิบชั้นดีของญี่ปุ่น เพื่อจะได้คัดสรรมาให้ลูกค้าได้ชิมกันด้วยในราคาไม่แพง”
ฟังแล้วอดชื่นชมในความคิดและความพยายามของพ่อค้าแซ่บไม่ได้ สมแล้วที่ได้ฉายาพ่อค้าแซ่บเพราะไม่ใช่แค่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ความคิดและการวางตัวของเขาก็ถือว่าแซ่บเหมาะสมกับแต่ละบทบาทที่เขาทำอยู่ ใครอยากสัมผัสความแซ่บอย่างใกล้ชิด เชิญไปชิมอาหารและทักทายพ่อค้าได้ที่ร้าน Kabocha Sushi หากเป็นสาขาลาดพร้าว กระซิบบอกเลยว่าให้ไปวันจันทร์และวันพุธช่วงเย็น ส่วนสาขาอื่นๆ อีก 3 สาขา คือ The Nine พระราม 9, The Street Ratchadaและ The Bright พระราม 2 อยากรู้ว่าพ่อค้าเข้าวันไหนคงต้องไปสืบกันเอาเองแล้วล่ะ
https://www.edtguide.com/content/eat-selected/82147
Information
OPEN
- ไม่พบข้อมูล
TEL
- ไม่พบข้อมูล
PRICE
- ไม่พบข้อมูล
ADDRESS
- ไม่พบข้อมูล
FACILITIES
- ไม่พบข้อมูล
CONTACT
- ไม่พบข้อมูล
SHARE
#hashtag
RELATED