"Ki-Shin : คิชิน" ก่อตั้งขึ้นโดยคุณโทชิฮิโร โอคาดะ Ki-Shin เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่นำเสนอรสชาติของอาหารและบริการที่เป็นเลิศ ความอร่อยและมีคุณภาพในเมนูอาหารญี่ปุ่นชั้นยอด ซึ่งความหมายของชื่อร้านก็คือ “หัวใจแห่งความสุข” อาหารของที่นี่จึงมีความใส่ใจที่จะให้ลูกได้สัมผัสถึงความสุข
ที่มาของรสชาติอาหารไม่ได้เกิดจากความพิถีพิถันและฝีมืออันเยี่ยมยอดของผู้ปรุงเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยความใส่ใจในการสรรหาและคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ ความสดใหม่และมีคุณภาพ การนำเสนออย่างมีศิลปะสวยงาม มาไว้บนจานอาหาร พร้อมคุณภาพที่สด ใหม่ ตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น ภาชนะในการจัดวางอาหารทุกชิ้นเป็นเครื่องปั้นดินเผาแบบ "ทเบยาชิ" ที่จัดทำขึ้นเฉพาะร้านคิชินเท่านั้น
เมนูแนะนำ มีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สลัด, อาหารแนะนำ อาทิ เต้าหู้เย็นแบบพิเศษ, โครเก็ตต์ครีม ใส่กุ้งเผ็ด, มะเขือยาวทรงเครื่อง, อาหารจานหลัก อาทิ ปลาดิบรวม, หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว, หมั่นโถวไส้หมูต้มซีอิ๊ว, ลิ้นวัวย่างเกลือ , Special Dinner Set
Assorted Deep-Fired Shrimps and Vegetables เทมปุระชุดกุ้งและผักรวมมิตร จุดเด่นอยู่ในการคัดเลือกวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งตัวโต แป้งเทมปุระนำเข้า ทอดอย่างพิถีพิถันจนเหลืองกรอบ
Norway Roll : ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์นอร์เวย์ ด้านนอกห่อด้วยแซลมอน ส่วนด้านในมีทั้งอะโวคาโด้ และปูอัด
ร้านคิชิน ตั้งอยู่ที่ ชั้น 2 โรงแรมชาโต เดอ แบงคอก มีการตกแต่งด้วยสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ ในยุคไทโชะ (Taisho Roman) ซึ่งเป็นยุคที่ประเทศญี่ปุ่นเปิดรับวัฒนธรรมตะวันตก มีการตกแต่งด้วยโคมไฟแชนเดอเรีย เบาะหนัง พื้นหินอ่อนและผ้าม่านแบบอิตาลี ให้ความรู้สึกที่แตกต่างสวยงามและมีเอกลักษณ์ แต่ยังคงเอาใจใส่และควบคุมการบริการอย่างทั่วถึง ด้วยจำนวนที่นั่งที่ไม่มากจนเกินไป พร้อมกับพ่อครัวชาวญี่ปุ่นฝีมือเยี่ยมและเข้าใจวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง
เมนูซาชิมิหรือซูชิที่ความสดใหม่ของเนื้อปลาเป็นหัวใจสำคัญในแต่ละสัปดาห์ปลาแต่ละชนิดที่นำมาปรุงอาหารเมนูดังกล่าวของคิชินจึงได้มีการนำเข้าถึงหลายๆ ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อคงความสด สะอาด ปลอดภัย ขณะที่เมนูเนื้อวัวของ “คิชิน” ก็เป็นเนื้อวัวโกเบ ซึ่งถือได้ว่าเป็นเนื้อวัวแห่งคุณภาพและความภาคภูมิใจของญี่ปุ่น
สำหรับนักธุรกิจที่ต้องการที่รับประทานอาหารหรือสังสรรค์แบบไม่เป็นทางการ ทางร้านมีห้องส่วนตัวไว้รองรับ 3 ห้อง ทุกวันนี้ “คิชิน” พร้อมให้บริการทั้งในมื้ออาหารกลางวันและอาหารค่ำด้วยเมนูที่หลากหลายและมีคุณภาพ เหมาะสำหรับทุกคน อาหารมื้อกลางวันของคิชินที่ได้รับความนิยมได้แก่ ชุดเทมปุระซึ่งบริการอย่างพิเศษด้วยข้าวซูชิโรยหน้าปลาดิบ ข้าวหมูผัดซอสขิงที่ให้ความกลมกล่อมและจัดจ้านของขิงสด นิกิริ โกเซ็น และชุด Healthy Set ที่ปราศจากอาหารประเภททอดและรสมัน ชุดเซ็ตอาหารกลางวันพิเศษ (K-Special) ซึ่งมีบริการจำกัดเพียงวันละ 5 เซ็ตเท่านั้น ขณะที่การบริการมื้อค่ำเริ่มต้นขึ้นอีกครั้งในเวลา 17.30 น. มีเมนูให้เลือกหลากหลายเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีเมนูชุดอาหารค่ำพิเศษซึ่งเป็นการแนะนำจากคุณพิเชษฐ์ นิธิไพศาลกุล (พ่อของนักร้องไอดอล “กอล์ฟ – ไมค์) ผู้บริหารเครื่องหนัง MICHELANGELO ด้วยแนวคิดที่สอดคล้องกันของคุณพิเชษฐ์ซึ่งเป็นผู้ที่มีความชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นมากกับคุณโอคาดะ ซึ่งเป็นผู้ที่มีความชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นมาก
คิชิน Japanese Cuisine
โรงแรมชาโต เดอ แบงคอก ชั้น 2 ซอยร่วมฤดี ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
โทร. 02- 252- 3866 / 087- 935-1733
รายละเอียดเพิ่มเติมที่ http://eat.edtguide.com/336024_ki-shin-คิชิน-วิทยุ-ปทุมวัน-ร้านอาหารญี่ปุ่น หรือ http://ki-shin.com
ช่วงเวลาเปิดให้บริการ (อาหารกลางวัน) 11.30 – 14.00 น. (Last Order 13.30 น.)
(อาหารค่ำ) 17.30 – 22.00 น. (Last Order 21.30 น.)
