มื้อเย็นนี้ชวนมาลองที่สุดของอาหารไทยอีสานรสแซบแบบไม่ต้องยั้งทั้งรสชาติที่อร่อยไม่เป็นรองใคร และเย็นใจไปกับบรรยากาศแสนสบายภายใต้หลังคาสูงโปร่งเปิดโล่ง คงเป็นที่ให้คุณผ่อนคลายหายเหนื่อยได้ดีไม่น้อย
พบแล้ว! ร้านอาหารแสนอร่อยในบรรยากาศแสนสบาย หอมปลาเผา อยู่ในซอยรัชดา 18 ตรงแยก 20 มิถุนาหรือแยกวัดใจนี่เอง คุณก็จะเห็นโลโก้ร้านเป็นรูปปลาสีส้มสูงเด่นเป็นสง่าอยู่หน้าร้าน พร้อมทั้งครัวย่างปลา จะเห็นเด่นชัดมาก เพราะจะมีปลาสดเรียงเป็นตับย่างโชว์และส่งกลิ่นหอมไปทั่วบริเวณ รับรองว่าถ้าได้เดินผ่านหน้าร้านจะต้องหอมจนอดใจไม่ไหวแน่ๆเมื่อจอดรถเรียบร้อยแล้วจะสะดุดกับรูปปั้นปลาเกล็ดสีแดงสดยืนรอต้อนรับตรงทางเข้าร้าน เป็นพรอพประกอบร้านที่น่ารักเหมาะจะเป็นที่สำหรับถ่ายรูปเพื่อไว้แชร์อวดเพื่อนๆ ได้อีกด้วย
ภายในร้านก็ดูโล่งโปร่งสบาย สร้างหลังคาสูงช่วยให้ไม่รู้สึกอึดอัดและจัดโต๊ะเก้าอี้ให้มีระยะห่างสร้างความเป็นส่วนตัวช่วยให้ไม่แออัดยัดเยียดจนเกินไป ผ่อนคลายไปกับน้ำพุตรงกลางร้าน พร้อมทั้งพัดลมติดไว้ทั่วบริเวณรับรองไม่ร้อนแน่
ทางร้านเน้นเฟอร์นิเจอร์ไม้เล่นสีน้ำตาลประกอบเพื่อให้คงความเป็นธรรมชาติ และประดับประดาด้วยของตกแต่งร้านพื้นบ้าน เช่น อุปกรณ์จับปลา กระติ๊บข้าวเหนียว ผ้าขาวม้า สมุนไพรเครื่องปรุงอาหาร เช่น หัวหอม กระเทียม พริกแห้ง ซึ่งประดับไว้ตามเสาดูน่ารักให้อารมณ์พื้นบ้านไทยๆ เอามากๆ
รอบๆ ร้านมีสีเขียวของต้นไม้ช่วยให้เกิดความร่มรื่นเย็นสบาย ล้อไปกับสีน้ำตาลของเฟอร์นิเจอร์ หากเลือกนั่งโซนที่ติดกับต้นไม้ คุณจะรู้สึกผ่อนคลายอย่างถึงที่สุด และยังรื่นหูไปกับเสียงเพลงเบาๆ ที่ทางร้านเปิดคลอเพื่อให้คุณได้รับความเพลิดเพลินทุกโสตประสาทกันเลยทีเดียว
เมื่อเพลินไปกับบรรยากาศแสนสบายของทางร้านแล้ว จุดเด่นที่สุดที่อยากจะนำเสนอคือ อาหารไทยอีสานรสชาติถูกใจเอามากๆ เมนูแรกคือ เมี่ยงหอมปลาเผา จะใช้ปลาทับทิมตัวโตๆ เป็นปลากระชัง สด สะอาด ไม่มีกลิ่นดินโคลน คลุกเคล้าด้วยเกลือธรรมชาติส่งตรงจากสมุทรสาคร เผาจนสุกได้ที่ แล่เปิดเกล็ดให้เห็นเนื้อปลาขาวสะอาด ทานกับน้ำจิ้ม 2 รสชาติ คือ น้ำจิ้มซีฟูดรสจัดจ้าน ใช้พริกขี้หนูสวนและพริกแดงซุปเปอร์ฮอต พร้อมมะนาวสด ได้ทั้งรสอร่อยและกลิ่นหอมยวนใจ อีกรสชาติคือ น้ำจิ้มเมี่ยง รสจะออกหวานเพราะใช้น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนได้ที่ผสมกับมะขามเปียก โรยด้วยถั่วลิสงที่คั่วบดเอง ทานคู่กับเส้นหมี่และผักสดทั้ง 5 ชนิด อร่อยทุกคำและยังเป็นศูนย์รวมของวิตามินซึ่งดีต่อสุขภาพอีกด้วย
อีกจานที่ทานเพลินไม่แพ้จานแรกคือ ปลาทับทิมทอดสมุนไพร แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำนำไปคลุกเคล้ากับแป้งลงทอดในน้ำมันเดือดจนเหลือง พร้อมทั้งสมุนไพรต่างๆ เช่น พริก กระชาย ใบมะกรูด ทานกับน้ำจิ้มซีฟูด ปลามีความกรอบนอกนุ่มใน ให้รสจัดจ้านถึงใจดีจริงๆ
นอกจากเมนูปลา ทางร้านยังมีซีฟูดให้รับประทานอย่างเมนูนี้ ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว โดยคัดเลือกปลาหมึกไข่ตัวโตๆ ที่สำคัญคือต้อง สด ใหม่ ไม่มีกลิ่นให้รำคาญใจ ปรุงเครื่องพริก มะนาวสด รสออก เปรี้ยวนำ หนุบหนับไปกับรสชาติของปลาหมึก ให้ความรู้สึกสนุกในการเคี้ยวรสชาติก็เปรี้ยวอร่อยสะใจมาก
เมนูทีเด็ดอีกจานคือ ต้มยำพุงไข่ปลาช่อน ด้วยความที่ไข่ปลาช่อนจะหาทานยาก จึงยกให้เมนูนี้เป็นเมนูพิเศษที่จะมีจำกัด เรียกได้ว่าใครมาก่อนมีสิทธิ์ก่อน และรสชาติก็อร่อยไม่แพ้เมนูก่อนหน้านี้เลย ไข่และพุงปลาช่อน มีความสดมาก ไม่มีกลิ่นคาว ทานกลั้วไปกับน้ำต้มยำรสชาติกลมกล่อมและข้าวสวยร้อนๆ รับรองคุณจะต้องติดใจ
อาหารอีสานจะขาดน้ำตกไปได้อย่างไร เมนูนี้ให้ชื่อว่า น้ำตกคอหมูย่าง ใช้เนื้อส่วนที่เป็นคอหมูนำมาย่างจนหอม แล่เป็นชิ้นบางพอดีคำ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงน้ำตก รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กำลังดี และคอหมูจะมีมันแทรกทำให้แต่ละคำที่ทานจะมีความชุ่มฉ่ำ จานนี้ต้องทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เคี้ยวหนุบหนับสนุกไม่แพ้จานอื่นๆ เลย
มาถึงเมนูส้มตำกันบ้าง จานนี้คือ ตำไทยหนังไก่กรอบ ส้มตำไทยรสชาติออกหวานนำ เปรี้ยวตาม เส้นมะละกอมีความกรอบ ทานควบคู่กับหนังไก่กรอบที่โรยมาในครกน่ารักๆ รสชาติเข้ากันดีมากๆ
จานนี้ก็ไม่อยากให้พลาด สำหรับคออีสานจะเฉยเมยไม่ได้กับ ตำถั่วหมูกรอบ ใช้ถั่วฝักยาวสด กรอบ คุณภาพดี ตำให้บุบพอประมาณ เติมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้าสุดหอมหวนรัญจวนใจ คลุกเคล้าให้เข้าที่ หั่นหมูกรอบที่ทอดจนสุกเหลืองน่ารับประทานจัดวางบนตำถั่ว ทานคู่กันซึ่งเหมาะสมเอามากๆ อร่อยจนไม่อยากจะวางช้อนเลยล่ะ
แซบสะเด็ดกันไปหลายเมนูแล้ว มาเบรกรสให้เบาลงหน่อยกับ ไข่ตุ๋นหอมปลาเผา (ทะเลหม้อไฟ) จานนี้รับประกันว่าเด็กๆ ต้องชอบ ไข่ตุ๋นร้อนๆ แต่ละคำจะมีกุ้งและหมูสับ พร้อมชิ้นปลาหมึก รสชาติกลมกล่อมทานแล้วดับความเผ็ดร้อนของจานอื่นๆ ได้ทีเดียว
ตบท้ายด้วย ไก่ทอดหอมปลาเผา หนังกรอบนอกเนื้อนุ่มใน ทานกับน้ำจิ้มไก่หวานๆ เติมข้าวเหนียวอีกหน่อย อร่อยเพลินจนหมดจานไม่รู้ตัว
กลั้วคอด้วยน้ำสมุนไพรหลากหลายรสชาติ ที่อร่อยชนะเลิศคือ น้ำอัญชันโซดามะนาว สีน้ำเงินสวยๆ จากดอกอัญชันดึงดูดความสนใจได้มาก เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวสดแก้วเล็กๆ ก่อนผสมมะนาวลงไปลองชิมน้ำอัญชันโซดาก่อน รสจะออกหวานนิดซ่าหน่อย พอเติมมะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยวซ่าขึ้นทันใด ชื่นใจดีจริงๆ ต่อจากนั้นเป็น น้ำตะไคร้ รสหวานนิดแต่หอมตะไคร้เอามากๆ สีแดงเข้มคือ น้ำกระเจี๊ยบ จะออกหวานและมีความเปรี้ยวหน่อยๆ ของกระเจี๊ยบ อร่อยไม่แพ้แก้วอื่น สุดท้าย น้ำเก๊กฮวย หวานๆ ทานแล้วอารมณ์ดีขึ้นเป็นกอง
นอกจากนี้ยังมีขนมไทยไว้ล้างปากตบท้ายอีกมากมายหลายเมนู เช่น สละลอยแก้ว ไอศกรีมกะทิสด และมะม่วงน้ำปลาหวาน ก็ยังมีให้ทานกันอีกด้วย มาที่ หอมปลาเผา แล้วรับรองคุณจะต้องติดใจ
การเดินทาง จากถนนรัชดาภิเษกเลี้ยวเข้าซอย รัชดา 18 เจอแยก 20 มิถุนาแล้วเลี้ยวซ้าย จะเห็นร้านอยู่ทางด้านซ้ายมือ เปิดบริการทุกวัน เวลา 16.00 - 23.30น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร. 089-8932735 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ หอมปลาเผา รัชดา 18
clip video review หอมปลาเผา รัชดา 18
