อิ่มเอมกับ “อรรถรส” อาหารไทยโบราณ ย่านสุขุมวิท 39
อิ่มเอมกับ “อรรถรส” อาหารไทยโบราณ ย่านสุขุมวิท 39
อรรถรส เป็นร้านอาหารไทยโบราณ ‘อรรถ’ หมายถึง ข้อความ ‘รส’ หมายถึง รสชาติ รวมกันแล้วหมายถึงการสื่อข้อความผ่านเมนูอาหารส่งถึงผู้รับได้ลิ้มลองในรสชาติ ท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งในสไตล์ไทยร่วมสมัย สามารถเข้าถึงได้ง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย มีมุมให้เลือกนั่งทั้งแบบ Indoor และ Outdoor ช่วงกลางวันจะมีดนตรีไทยแบบเปิดแผ่นเพราะๆ ตกกลางคืนจะเปิดเป็นเพลงชิลล์ๆ นั่งฟังเพลินๆ
สำหรับอาหารและเครื่องดื่มของที่นี่ล้วนมีเอกลักษณ์ ไม่ใช้ผงชูรสหรือใช้ให้น้อยที่สุด อีกทั้งแต่ละเมนูล้วนมีเรื่องราวที่น่าสนใจ และนี่คือเมนูแนะนำที่ไปแล้วต้องห้ามพลาด! เริ่มต้นด้วยอาหารไทยที่ผสมผสานความหลากหลายทั้งรสสัมผัส และกรรมวิธีการปรุงทั้งทอดและผัด ผัดพริกขิงปลาช่อนเสวย รสชาติเค็มหวานจัดจ้าน หอมเครื่องแกงผัดพริกขิง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อยเข้ากัน
เมี่ยงคำบัวหลวง นำพืชผักสมุนไพรต่างๆ วางลงบนกลีบดอกบัวโรยด้วยถั่วลิสง กุ้งแห้ง และเกสรบัวหลวง เสิร์ฟมาคู่กับน้ำกะปิหวานรสชาติกลมกล่อม หวานนิดเผ็ดหน่อยกำลังดี
น้ำพริกมะม่วงทวาย เป็นมะม่วงที่ออกผลตลอดทั้งปีและไม่มีเสี้ยน รสชาติออกเปรี้ยวสดชื่น มาเป็นส่วนตำผสมกับเครื่องปรุงที่มีกะปิ และกระเทียมเป็นฐาน รสชาติกลมกล่อมไม่เปรี้ยวจี๊ดหรือเผ็ดจัดจ้าน จัดใส่มาในครกน่ารักๆ เสิร์ฟคู่กับผักสดและปลาสลิดทอดกรอบ ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องกวาดน้ำพริกถึงก้นครก
เมนูพิเศษเห็นแล้วถึงกับร้องว้าว ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ใช้กุ้งไซส์ใหญ่ขนาด 2 ตัวโล รสชาติกลมกล่อมด้วยน้ำซอสสูตรต้นตำรับอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ ( ผู้อำนวยการโรงเรียนการเรือนยิ่งเจริญและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ) หรือหากใครกลัวทานไม่หมดก็สามาถสั่งแบบไซส์ธรรมดาได้ค่ะ
แสร้งว่ากุ้งในกระทงทอง รสจัดตามแบบฉบับอาหารชาววัง ใช้กุ้งย่าง ‘แสร้ง’ แทนไตปลา หรือของหมักดอง เพื่อรสชาติที่นุ่มนวลทานง่ายมากขึ้น จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนั่นเอง
เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ไข่พะโล้หมูฮ้อง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ไข่พะโล้ใช้เวลาในการเคี่ยวนานจนไข่รัดตัว เสิร์ฟมาให้ทานเป็นแว่นเล็กๆ ขนาดพอดีคำทำให้น้ำพะโล้ซึมเข้าไปในไข่แดง บวกกับหมูฮ้องเข้าไปอีกทำให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
มาต่อกันที่เครื่องดื่มกันบ้างดีกว่า น้ำสรรพรส เครื่องดื่มสมุนไพรผสมผสานกันระหว่างเสาวรสกับกระชายที่ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย รสชาติออกเปรี้ยวสดชื่นตามด้วยกลิ่นหอมของกระชาย หรือจะเป็นเครื่องดื่มที่อยากแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ลอง น้ำชื่นใจ สีสันสวยงามแยกชั้นกันระหว่างอุทัย ไซรัป และโซดา ก่อนดื่มให้คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจะรู้เลยว่าทำไมถึงตั้งชื่อว่าน้ำชื่นใจ
ตบท้ายด้วยเมนูขนมหวานอย่าง กล้วยบวชชี บวชเถร รสชาติหอมหวาน เสิร์ฟมาคู่กันเพื่อให้เห็นถึงความแตกต่างตรงที่กล้วยบวชชีจะใช้น้ำตาลทรายสีจึงออกมาคล้ายๆ แม่ชี ส่วนกล้วยบวชเถรจะใช้น้ำตาลโตนดสีจึงออกมาคล้ายจีวรพระ จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนั่นเอง
จัดหนักจัดเต็มกันไปแล้ว ขอปิดท้ายด้วยเมนูทานเล่นอย่าง อรรถรสฟรายส์ มีความแปลกตรงที่มีการนำมะรุมผักพื้นบ้านคัดเฉพาะส่วนที่ยังอ่อนชุบกับแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดตามด้วยโรยเกลืออีกนิดหน่อย ถึงแม้เมนูนี้จะไม่ถึงกับไทยโบราณ แต่ก็ถือว่ามีการนำมาประยุกต์จนรสชาติอร่อยถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ ใครมาที่นี่แนะนำว่าต้องลองค่ะ
เป็นยังไงบ้างเพื่อนๆ เห็นแล้วหิวเลยใช่มั๊ยล่ะคะ สำหรับใครที่อยากลิ้มลองอาหารไทยโบราณสูตรตำรับอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ สามารถมาลิ้มลองรสชาติกันได้ที่ร้านอรรถรส สุขุมวิท 39 ตามลายแทงด้านล่างนี้เลยค่า
การเดินทางมายังร้านอรรถรส สุขุมวิท 39
รถไฟฟ้า BTS : ลงที่สถานีพร้อมพงษ์ จากนั้นเดินเข้าซอยสุขุมวิท 39 ตรงไปเรื่อยๆ ประมาณ 500 - 700 เมตร หรือนั่งแท็คซี่ลงตรงตึก Bio House เนื่องจากเป็นทาง One Way จากนั้นเดินไปต่ออีกนิดก็จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ
รถยนต์ส่วนตัว : เนื่องจากถนนเป็น One Way หากเข้าซอยสุขุมวิทจะอ้อม ขอแนะนำให้เข้าทางท้ายซอยถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ร้านจะอยู่บริเวณขวามือ ก่อนถึงตึก Bio House
อรรถรส (At-Ta-Rote)
ที่อยู่ : 59/3 ซ. สุขุมวิท 39 (พร้อมพงษ์) ถ. สุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์ : 064 249 4244
วัน / เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 11.30 - 22.00 น.
เว็บไซต์ : https://www.facebook.com/attarote.eatery
https://www.edtguide.com/content/eat-selected/80703
Information
OPEN
- ไม่พบข้อมูล
TEL
- ไม่พบข้อมูล
PRICE
- ไม่พบข้อมูล
ADDRESS
- ไม่พบข้อมูล
FACILITIES
- ไม่พบข้อมูล
CONTACT
- ไม่พบข้อมูล
SHARE
#hashtag
RELATED