T & Bar Restaurant
ถ้าอยากจิบชายามบ่าย อยากขยายช่วงเวลาเบาๆให้นานยิ่งขึ้น อยากเพลินกับของอร่อยกับรสชาติที่คุ้นเคย หรืออยากหามุมแฮงเอาต์กับเหล่าเพื่อนฝูง ทุกความต้องการ มีทุกคำตอบที่ T&BAR ร้านอาหารที่เกิดขึ้นจากหุ้นส่วน 6 คน ที่รักการทานอาหาร ชื่นชอบการพบปะสังสรรค์ และอยากมีแหล่งแฮงเอาต์ที่สามารถเสกสรรบรรยากาศได้ด้วยตัวเอง ทั้งหมดนี้จึงเป็นจุดเริ่มต้นของไอเดียการเปิดร้านขึ้นมาที่อยู่ :ซอยทองหล่อ 4 และ 6 ถนนสุขุมวิท 55แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
แรกเริ่มเดิมทีร้านนี้เปิดเป็นมุมจิบชา ชิมขนมหวานเบาๆ แต่เหมือนยังตอบโจทย์ของหุ้นส่วนทั้ง 6 คนไม่เต็มร้อย และด้วยความชอบทานอาหารเป็นทุนเดิม จึงเป็นจุดขยายไอเดียการเสริมเมนูอื่นๆเข้าไปทั้งของคาว ของหวาน และเครื่องดื่มนานาชนิด จนกระทั่งเป็นร้านอาหารเต็มรูปแบบ ที่มีทุกความอร่อยในสไตล์ Comfort Food เป็นอาหารทานง่าย ผสมกลิ่นอายตะวันออกและตะวันตกเข้าไว้ด้วยกัน จนกลายอาหารแห่งความอร่อยสุขใจ อาหารแห่งความคุ้นเคย และอาหารแห่งความทรงจำที่ทานเมื่อไรก็รู้สึกอบอุ่นเมื่อนั้น
การได้ทราบที่มาที่ไปของ T&BAR ทำให้เราสนใจในรายละเอียดมากขึ้น และก็โชคดีที่มีโอกาสได้พบกับคุณวรินดา เธียรอัจฉริยะ หนึ่งในหุ้นส่วนร้านแสนใจดี และให้ความเป็นกันเองอย่างน่าประทับใจมาก จนบางครั้งเราอาจหลงเสน่ห์เจ้าของร้านคนนี้ ก่อนที่จะได้ชิมอาหาร
บทสนทนาของเราเริ่มที่คุณวรินดาเล่าให้ฟังว่า พอเปิดเป็นร้านอาหารเต็มรูปแบบ สิ่งหนึ่งที่หุ้นส่วนทุกคนลงความเห็นตรงกันคืออาหารแต่ละเมนูนั้นจะมาจากความชอบในการทานอาหาร และทำอาหาร ซึ่งจะมีการปรับสูตร และรสชาติให้ทุกคนสามารถทานได้ ใช้ส่วนผสมทุกอย่างแบบพรีเมียม คือใช้อะไรทำให้ตัวเองทาน ก็จะใช้สิ่งนั้นเสิร์ฟแก่ลูกค้าด้วย
ส่วนพื้นที่ในร้านมีมุมให้เลือกนั่งทั้งโซน Indoor และ Outdoor โดยบรรยากาศร้านตกแต่งอย่างมีสไตล์ เน้นที่การดึงความเก๋ของเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งแต่ละชิ้นออกมาจัดวางได้อย่างลงตัว ภายในร้านโดดเด่นด้วยบาร์ตัวยาวทอดขนานกับผนังปูนเปลือย ให้ความรู้สึกสบายๆ เป็นกันเอง และในบางมุมมีการตกแต่งให้ดูเรียบ ดิบ แต่ก็แฝงไปด้วยความอบอุ่นเหมาะสำหรับการนั่งทานอาหารกับครอบครัวและกลุ่มคนสนิท บางมุมมีความหวานให้ความรู้สึกผ่อนคลายเหมาะสำหรับการนั่งจิบชายามบ่ายอย่างมาก
บรรยากาศ
พอฟังหุ้นส่วนสาวของร้านเล่าให้ฟังเรื่องบรรยากาศร้านอย่างคร่าวๆ แต่ก็พอทำให้เราหลงรัก T&BAR ขึ้นมาได้ไม่ยาก และรู้สึกถึงความน่าค้นหา ซึ่งจุดหนึ่งที่น่าสนใจและน่าจะเป็นหัวใจของร้านเลยก็คือเมนูอาหาร เพราะอย่างที่เกริ่นไว้ตั้งแต่ต้นว่า ทุกเมนูนั้นเกิดจากการทำอาหารทานกันเองในกลุ่มเพื่อนฝูงและปรับรสชาติในแบบที่หุ้นส่วนทุกคนชื่นชอบ ก่อนจะถ่ายทอดออกมาให้หลายคนได้ลิ้มลอง เราจึงสงสัยว่ารสอาหารสไตล์ T&BAR นั้นจะออกมาแบบไหน และอะไรที่ทำให้ลูกค้าหลายท่านยอมสมัครใจแวะเวียนมาทานจนกลายเป็นขาประจำของร้าน
จากคำบอกเล่าของคุณวรินดา บอกกับเราว่าอาหารของที่นี่จะเน้นเป็นอาหารฝรั่ง แต่เสริมรสชาติแบบตะวันออกเข้าไป ทั้งรสชาติแบบไทย เกาหลีและอีกหลากสไตล์ ซึ่งรสออกจะจัดจ้านและไม่เลี่ยน เราจึงเปิดเมนูจานแรกของร้านด้วย BANGERS & MASH with spicy curry sauce ไส้กรอก 3 ชนิดทั้ง Smoked Chili, Garlic, Cheese เด็ดสุดคือทานคู่กับซอสที่ทางร้านปรับสูตรให้มีกลิ่นอายไทยๆ ด้วยเครื่องแกงช่วยเพิ่มรสเผ็ด เมื่อทานกับไส้กรอกที่มีความแซบพอตัว จะยิ่งเข้ากันและกลมกล่อมยิ่งขึ้น เป็นเมนูที่คนไทยทานได้อร่อย และคนต่างชาติก็ชื่นชอบ
เมนูแนะนำ
สำหรับคนชอบทานเป็ดต้องลอง DUCK CONFIT with mash potato ขาเป็ดอบเนื้อนุ่มมาพร้อมกับรสชาติของน้ำพะโล้เข้มข้น ทานคู่กับมันฝรั่งอบและไข่ดาว รสชาติที่ได้ต้องบอกว่ากลมกล่อม อร่อย ทานแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนเลย
ถัดมาเป็น SALMON EGG BENEDICT & GAMMON EGG BENEDICT เมนูนี้หลายคนยกให้เป็นอาหารเช้าที่มีพลังงานครบถ้วน ด้วยมีทั้งเนื้อปลาแซลมอน ไข่ ขนมปัง GAMMON และผัก เป็นอีกจานที่ดูเหมือนเลี่ยน แต่พอลองแล้วกลับตรงกันข้าม และได้รสเนื้อปลาแซลมอนกับ GAMMON อย่างชัดเจน จึงเป็นอีกจานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
เมนูที่น่าทึ่งของการปรับสูตรรสชาติและการผสมผสานรสไทยๆ เข้ากับรสตะวันตกคือ NORTHERN SAUSAGE PIZZA พิซซ่าไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม ถ้ามองด้วยสายตาอาจประเมินไม่ออกว่ารสชาติจะออกมาแนวไหน แต่พอได้ชิม แค่คำแรกก็ติดใจแล้วค่ะ ด้วยความแซบกำลังดีจากรสน้ำพริกหนุ่ม เบรกให้ความเลี่ยนของพิซซ่านั้นจางลง และยิ่งได้รสไส้อั่วที่โรยตรงหน้า ก็ยิ่งทำให้พิซซ่าแป้งบางกรอบนั้นอร่อยจนอดใจทานชิ้นต่อไปไม่ได้
หรือถ้าใครชอบรสแซบๆสไตล์แดนโสมหน่อยต้องลอง KIMCHI PIZZA พิซซ่ากิมจิ เด็ดที่รสกิมจิกับพิซซ่าแป้งบางกรอบ และรสซอสที่เป็นสูตรเฉพาะของร้าน ทำให้จานนี้เสิร์ฟออกมากี่ครั้งก็หมดเกลี้ยงค่ะ
อีกหนึ่งจานเด็ดคือ LAMB RAGU พาสตาราดซอสเซสซึ่งมีเนื้อแกะเป็นส่วนประกอบหลัก เด็ดที่รสชีสทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม และเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนเนื้อสัมผัสนั้นได้ความนุ่มทั้งเส้นพาสตาและเนื้อแกะ
ของคาวจานสุดท้าย เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก หรือผู้ที่ไม่ชอบทานรสจัด ถ้าไม่รู้จะเลือกทานอะไร PENNE GORGONZOLA น่าจะตอบโจทย์ได้ รสชาติจะกลมกล่อม มีรสและกลิ่นชีสนำ ไม่แซบจัดจ้านเหมือนจานอื่นๆ ทำให้จานนี้เป็นขวัญใจเด็กๆแทบทุกราย
อิ่มของคาวแล้ว เรามาต่อที่ของหวานกันเลย สำหรับ STICKY TOFFEE PUDDING นุ่มที่เนื้อพุดดิง และรสชาติหวานๆจะซอฟลงเมื่อทานคู่กับไอศกรีม ใครที่ชื่นชอบความอร่อยสไตล์พุดดิง แต่ก็อยากได้ความเย็นดับร้อนด้วย ลองเมนูนี้ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ
มาต่อกันที่ของทานเล่นแสนอร่อยอย่าง SCONE รสชาติของเนื้อ SCONE จะไม่หวานมาก ส่วนเนื้อก็ไม่กรอบและไม่แข็งเกินไป ทานแล้วละลายในปาก ยิ่งถ้าทานคู่กับแยมผลไม้และ Cottage Cheese ยิ่งอร่อยมากขึ้น
ถัดมาเป็น T&BAR HONEY GRANOLA เป็นเมนูของหวานที่มีส่วนประกอบคุณภาพทั้ง โยเกิร์ต น้ำผึ้ง ผลไม้สด นม ซีเรียล เมนูของหวาน ทานอร่อย ทานเพลิน รวมไว้หลากรสชาติทั้ง หวาน มัน และเปรี้ยวนิดๆจากสตรอว์เบอร์รี ซึ่งช่วยชูให้รสชาติโดยรวมนั้นลงตัวยิ่งขึ้น
PAVALOVA ขนมที่มีฐานเป็นเมอแรงค์ ผิวจะกรอบเบาด้านนอก เนื้อในนุ่มหวานละมุน ทานง่ายละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมและผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รีและกีวี ทำให้รู้สึกมีชีวิตชีวาขึ้น
อีกเมนูที่ใช้ผลไม้สดเป็นส่วนประกอบก็คือ ETON MESS เมนูนี้มีทั้งเมอแรงค์ชิ้นเล็กๆ วิปปิงครีม สตรอว์เบอร์รีสด กีวี กล้วยหอม เป็นส่วนประกอบหลัก เวลาทานถ้าจะให้อร่อยในหนึ่งคำต้องมีทั้งผลไม้ เมอแรงค์และวิปปิงครีม ซึ่งจะได้รสชาติหวานนิด มันหน่อย และเปรี้ยวพอเป็นพิธี เป็นอีกเมนูที่ทานแล้วช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
เปิดมาที่เมนูขนมจานโปรดของหลายๆคน นั่นก็คือ Macarons ถ้าพูดถึงความหลากหลายของรสชาตินั้นต้องยกให้ที่ T&BAR เลย เพราะมีหลากรสชาติและหลากสีสันจริงๆ ทั้งกาแฟ จัสมิน คาราเมล ราสเบอร์รี นมเย็น วานิลลา ช็อกโกแลต ชาเขียว เอริลเกรย์ ซึ่งหากใครเป็นแฟนคลับขาทาน Macarons แล้วต้องตกหลุมรักความหลากหลายที่ร้านนี้อย่างแน่นอน
นอกจากของคาวและขนมนมเนยที่มีมากมายแล้วนั้น T&BAR ยังโดดเด่นด้านเครื่องดื่ม โดยเฉพาะ ชา ที่เลือกมาเสิร์ฟแต่ชาชั้นดี คุณภาพแบบพรีเมียม จัดเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น ความหอมอ่อนๆ ของชา เวลาทานคู่กับขนมชิ้นโปรด รับรองว่าเข้ากันได้ดี และชวนให้ผ่อนคลายอย่างมาก
นอกจากชาแล้ว ทางร้านก็มีเครื่องดื่มที่น่าสนใจและน่าลิ้มลองรับซัมเมอร์นี้อีกคือ MARACUJA DRINK รสชาติหวานๆ ออกเปรี้ยวนำ มีกลิ่นของตะไคร้อ่อนๆผสมด้วย ดื่มแล้วรับรองสดชื่นขึ้นมาทันที
นี่คือเมนูของคาว ของหวาน และเครื่องดื่มขึ้นชื่อของ T&BAR ที่เราได้นำมาแนะนำกัน และเป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ส่วนใครที่ติดใจในหน้าตาของอาหารทั้งของคาว ของหวาน หรือถวิลหารสชาติในแบบตะวันตกแต่ไม่อยากเลี่ยนมากนัก ลองมาเลือกสรรเมนูอร่อยๆที่ร้านนี้ด้วยตัวเอง แล้วจะพบว่าความแปลกใหม่ในรสชาติที่ลงตัวนั้นสามารถตอบโจทย์ของคุณได้ หรือดูข้อมูลเพิ่มเติมที่ http://eat.edtguide.com/416432_T-and-Bar-Restaurant-ทีแอนด์บาร์-ทองหล่อ-สุขุมวิท-55-ทองหล่อ
